客家盐焗鸡爪正宗做法（教你做盐焗鸡爪，香味浓郁 ）

盐焗鸡爪是广东省梅州市的传统名菜之一，属于粤菜系。它源自于客家盐焗鸡，是客家人的代表性美食之一。盐焗鸡爪的制作方法如下：

·1、先将鸡爪洗净，去掉指甲。

·2、接着，在鸡爪的掌心处剁一刀，在鸡爪的关节处割一刀，以防止鸡爪炸裂。

·3、将鸡爪放入容器中，加入葱、姜、花椒、大料、料酒和盐抓匀腌制30分钟。

·4、接着，将鸡爪裹上厚厚的淀粉，放入六成热的油中炸熟，捞出备用。

·5、在炒锅中加入一点猪油，加热后加入葱、姜、大料、花椒和干辣椒，炒出香味后加入鸡爪。

·6、翻炒均匀后，加入盐焗鸡粉和盐继续翻炒均匀。

·7、最后，盛出鸡爪，撒上葱花即可。

这道盐焗鸡爪口感爽脆，香味浓郁，深受人们喜爱。