小吃大全特色小吃（山东最有名气的十种小吃）

1、山东煎饼

历史可以追溯到很久以前，最早的文字记载起源于泰安。‌传说诸葛亮在三国时期发明了煎饼，并且孟姜女哭长城时所带的食物就是煎饼。

主要食材有小麦、玉米、高粱、谷子、地瓜干等谷物杂粮，再添加适量的精盐、花椒面等佐料，现在也常加入鸡蛋、牛奶等。

山东煎饼具有香脆酥甜、味美爽口的特点，筋道耐嚼，越嚼越香，且因谷物种类不同，口味也各具特色。

2、德州扒鸡

始创于 1692 年，起源于山东禹城，禹城扒鸡是山东扒鸡的鼻祖。清代乾隆年间，禹城扒鸡就被列为山东的贡品之一，专供帝后及皇室贵族享用。其制作技艺传承至今，已成为国家级非物质文化遗产。

主要食材一般选出生 45-60 天、光鸡重量在 0.5-0.8kg 左右的肉杂鸡，搭配白芷、砂仁等八种药材，桂皮、香叶等八种香辛料。

德州扒鸡造型独特、油亮饱满，肉烂脱骨，肉质细嫩醇厚，具有独特的五香味型，其汤汁浓郁醇厚，香而不腻，回味悠长。

3、济南油旋

相传起源于明清时代。传说是齐河县徐氏三兄弟去南京闯荡时学习南方制饼技艺而来。

主要食材为面粉、葱、盐、油等。

济南油旋外形似螺旋，表面油润金黄，层层成旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，香浓可口。

4、周村烧饼

产于淄博周村，可以追溯到汉代，当时称为“胡饼”，经过一千八百多年的传承和发展，最终形成了今天的周村烧饼。

以小麦粉、白砂糖、芝麻为主要原料，有的还会添加盐、花椒粉等调味料增加风味。

周村烧饼拥有 “酥、香、薄、脆” 四大特点，薄如杨叶，形似满月，入口一嚼即碎，香满口腹，甜咸口味的烧饼甜而不腻、咸而不涩，还带有浓郁的芝麻香气 。

5、青岛大包

‌青岛大包的历史可以追溯到清朝末年‌。最初由一位姓高的师傅创制，他选用优质面粉和新鲜馅料，经过精心制作，创造出了皮薄馅大、鲜美可口的大包。由于口感独特，很快在当地流传开来，并逐渐成为青岛的特色小吃之一‌。

山东大包皮薄馅大，味美鲜嫩，肉香浓郁，汁水丰富，不同馅料的大包口味各异，如三鲜包口感鲜美、层次丰富，蔬菜包则清爽可口。

6、潍坊肉火烧

可以追溯到东汉时期，《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海（即潍坊）以卖饼为生。

主要食材有面粉、猪肉、大葱、姜、盐、酱油、花椒粉等。肉火烧呈碗口大小，颜色呈金黄色，外皮酥脆，咬下一口能听到 “咔嚓” 声，内馅鲜嫩多汁，猪肉的鲜香与葱姜的辛辣相互交融，咸淡适中，香而不腻，令人回味无穷。

7、福山大面

起源于烟台福山区，拥有两三百多年历史，是中国四大面之一。

以小麦面粉为主要原料，搭配各种面卤食材，如猪肉、虾仁、海参、贝类、木耳、香菇、笋干等，再加入酱油、盐、味精、葱姜蒜等调料制作卤汁。

福山大面有实心面、空心面、龙须面三种。面条可分为多种条形，形态多样，与卤汁搭配相得益彰。粗条配浓汁，口感醇厚浓郁；细条配清汁，清爽利口；扁条配炸酱，酱香四溢。

8、菏泽吊炉烧饼

起源于菏泽，以单县地区最为著名，始创于二十世纪初，至今已有近百年历史。

主要原料为面粉、酵母、芝麻、盐、糖、油等，有的还会加入花椒粉等调味料增加风味。

吊炉烧饼融合了麦香、芝麻香、佐料香以及糖稀的甜味等多重风味，外形圆如月，上部弧状隆起，通体橙黄油光，饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，咬下去时，外层的芝麻在齿间爆裂，释放出浓郁的香气。

9、胶东鲅鱼水饺

可以追溯到清朝年间，当时胶东半岛、烟台、威海、青岛等地已经遍布各类海鲜饺子店铺‌‌。

以鲅鱼肉为主料，搭配猪肉、韭菜等辅料，再加入葱姜末、盐、味精、花椒水等调料去腥增香，饺子皮则用小麦面粉制成。

胶东鲅鱼水饺个大馅多，皮薄馅足，鱼肉的鲜甜与猪肉的荤香相互交融，使得鲅鱼饺子既有海鲜的美味，又有陆鲜的柔嫩，口感鲜美、滑嫩多汁。

10、甜沫

甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南。据历史记载，明代德王府为了丰富膳食文化，将这一美食技艺引入济南，后成为济南的传统名点，也是泉城二怪之一，因其名字是甜沫，实际吃起来不甜，而被称为“怪” 。

主要由玉米面熬煮而成，配花生、豆子、粉条等食材，以及胡椒粉、盐、葱姜等调料。甜沫是以咸鲜为主的粥品，口感丰富，既有玉米面的醇厚，又有花生、豆子的香脆等 。