鳗鱼干怎么做才好吃 ?海鳗鱼饭

用料；五常大米350克，海鳗鱼干250克.

胡萝卜100克，西兰花100克.

调料；油，盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，鸡精。

做法；

1.海鳗鱼干切大块，放入清水浸泡60分钟，漂净沥干.

2.海鳗鱼放入大盘，加料酒，白糖，胡椒粉，生抽，腌制20分钟入味，

3.西兰花与胡萝卜洗净切片，

4.锅里水开，滴几滴植物油，放入西兰花与胡萝卜焯熟

5.西兰花与胡萝卜放入大碗，加入盐，橄榄油，胡椒粉，鸡精搅拌一下待用.

6.取平底锅，油热，放入海鳗鱼，

7.两面煎成金黄色，

8.把腌汁倒入再加点清水，煮5分钟关火，注意锅里的汤汁不要煮干，

可以用汤汁拌饭的。

9.大米放入电饭煲煮熟，

10.大米饭盛入饭盒，再放入胡萝卜与西兰花，

11.在大米饭上浇些海鳗鱼汤汁，摆上海鳗鱼即可开吃。