曲奇饼干的做法最佳配方（香酥掉渣的珍妮曲奇最好吃的配方公开）

说起网红珍妮曲奇,想必是很多人的心头爱。酥脆松软，稍稍用力就会被捏成细渣，但吃进嘴里却又能感受到它的绵软，不用嚼，轻轻一抿，瞬间就像流沙一样化开，融化在舌尖；咬一口，整个人都陷入黄油的咸香和奶油的甜蜜，入口即化，酥到掉渣，幸福感满满。

凡是吃过香港珍妮曲奇的人都说其美味！不过价格可不便宜！一盒饼干只有640克，居然要198元。虽想吃到过瘾，却又心疼钱包！

其实这款曲奇配料非常简单，简简单单几种食材、只要掌握最后几个小贴士，大家都可以挤出漂亮的小花，酥香可口，花纹清晰立体。

今天就给大家分享这道“小熊曲奇”的做法，步骤详细，一学就会哦。学了做给家人吃！自己做干净卫生，不但省钱，口感也是棒棒哒，大家快来试试看吧。

不过，曲奇看似简单，可是为什么失败率会很高，那是没有掌握到关键，我在文末总结一下宝宝们遇到的问题，及其解决办法，大家仔细看哦。

【小熊曲奇饼】

材料：盐 2克， 糖粉 24克， 牛奶 12克， 黄油 140克， 奶粉 20克， 低筋面粉 70克， 高筋面粉 70克， 玉米淀粉 25克。

制作方法：

1.. 黄油切成小块 软化。用手指按下去稍微有窝状 ，還是冰冰的狀態就好。

2.黄油软化后加盐打到蓬松。

3. 加糖粉打发到发白为止。

4.加入牛奶继续打发到羽毛状。

6.筛入混合好的粉类。压拌到无干粉即可。

7. 装入裱花袋，用的中号8齿花嘴。

8.在烤盘上挤出小花。這花一定要垂直挤，不垂直挤出來会歪掉的 ，得上下重叠在一起 。一边挤一步往上拉。看到花纹重叠一起馬上往下按压一下再往上挤 一拉一压的方式。 帶少许转动就好了 。

9.大约挤3-4层， 每一朵花都要一气呵成 。如果中间停下来，花纹会不连贯， 影响美观。我挤了5层。我做了三种口味。做可口和抹茶味，只需将配料低粉减去4克，加入等量可可粉和抹茶粉就好了。

10.将烤盘放入预热好的烤箱，160度烤6分钟，转130度热风烤20分钟即可。

小熊曲奇出炉啦，入口即化味道纯正，酥脆可口，真的和网红珍妮曲奇饼味道相同呢！

刚刚出炉的曲奇很软，放凉再碰哦。喜欢的朋友记得收藏和转发，有不明白的地方留言评论给我吧。每天带来不一样的美食分享，喜欢我的朋友请关注我吧，爱你们，么么哒！

小贴士：

1.黄油软化需要室温软化，不要隔水融化，如果冬季室温太低，那么请放烤箱38度发酵功能一会儿软化。

2.黄油一定电动打蛋器打发到轻盈，大致需要10分钟左右，打发不到位的话，花纹会留不住，这个就是你制作的花纹会塌陷的原因。

3.挤好的曲奇生胚，放冰箱冷冻一小时定型后再烤。

4.总有同学说挤不动，手疼，裱花袋破了，原因是面粉拌起筋了，大致压拌20几下，没有干粉即可。完全不会挤不动，很轻松地挤花。若真的挤不动那肯定是面粉拌过度了，没有别的可能性了。我们冬天可以在暖气房，夏天在空调房制作烘焙产品。

5.具体烤制时间，根据各家烤箱温度而定。