做疙瘩汤时，学会这一个妙招，做出来疙瘩颗粒均匀，口感极好

不过看似简单，很多人做出来的疙瘩还是不好吃，因为口感不好，疙瘩的颗粒大小不均匀。

如何做出大小均匀的疙瘩？

今天教大家一个妙招，做疙瘩汤时，学会这一个妙招，做出来疙瘩颗粒均匀，口感极好。平常做疙瘩都是把面粉搅成絮状，如果把面糊搅成糊，再利用漏勺，就可以做出大小均匀的疙瘩。具体是怎么操作的呢？下面教大家做疙瘩汤，学会这样做，疙瘩汤大小均匀，口感极好，家人都喜欢。下面一起来看看吧～

【西红柿疙瘩汤】

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、面粉150g、盐少许、白糖适量、葱1根、食用油适量。

做法：第一步，首先把西红柿洗干净，然后用刀把表面划开，再用开水烫一下西红柿，就可以轻松把西红柿皮剥开了。

第二步，西红柿剥皮后再切小块，葱洗干净切段，葱白切段，葱叶切葱花，再打个鸡蛋备用。

第三步，面粉加适量水搅成面糊，面糊相对较稀一点，这样才能用漏勺形成大小均匀的颗粒。

第四步，接着起锅烧油，放入葱白爆香，然后放入西红柿块翻炒出汁。

第五步，西红柿炒出汁之后，倒入开水烧开，然后准备漏勺，放入面糊，不停摇晃，让面糊均匀滴落，形成大小均匀的疙瘩。

第六步，疙瘩全部下锅之后，开中火煮熟，然后把鸡蛋打散倒入锅中，煮熟成蛋花汤，最后加点盐和白糖调味，就可以出锅了，吃前撒点葱花即可。

烹饪技巧：面粉分次加水，知道调成满意的程度，用筷子挑起面糊，会迅速滴落，这样就可以了。