补气血的早餐 吃10斤红薯不如吃1斤它！

导语：吃10斤红薯不如吃1斤它！天然的“补血妙品”，补气血、润肺健脾，用它做早餐，好吃又营养！

生活中唯有美食和美景不可辜负。“寒冬到，南瓜俏”，马上就快立冬了，这个季节去菜市场逛一逛，随处可见菜摊上大大小小的南瓜，它是我们老百姓日常常见的一种蔬菜，既是蔬菜又可以当作主食，每年婆婆家总会种上几棵南瓜，它的生命力非常的强，很少有病害和虫害，几乎乎不需要打农药，是一种非常健康的食物。婆婆每逢南瓜成熟后，都会装上一大袋子给我拿过来，只要放在阴凉的地方，南瓜很容易保存，能足足地吃上一个冬天。

南瓜属于葫芦科的植物，它不但饱腹感很强，同时营养也非常丰富，含有维生素、胡萝卜素、果胶、膳食纤维、矿物质营养元素以及人体所需的多种氨基酸，是一种男女老少皆宜的蔬菜。尤其是老人和孩子应该适量地多吃一些南瓜，一方面是因为它的营养丰富全面，另一方面它口感细腻，容易被消化吸收。南瓜平时我家蒸着吃比较多，另外就是熬粥喝，做包子吃，今天我再跟大家分享一道炒猫耳朵，材料就用南瓜，它的样子黄灿灿的小巧可爱，这道菜非常受孩子的喜爱，而且孩子也特别喜欢跟我一起动手来做，既锻炼了动手能力又填饱了肚子，一起跟我看看是怎么做的吧。

准备食材：南瓜、面粉、葱、蒜、食用油、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油
具体做法：1、切一块南瓜，用勺子挖出南瓜籽，成熟的南瓜籽清洗干净后，晾干可以食用不要浪费哦！用削皮器削掉南瓜的外皮，放置案板上将南瓜切成厚薄均匀的南瓜片。

2、切好的南瓜片放入蒸锅里，大火蒸10分钟左右，蒸好的南瓜片用筷子能轻松地搓入即可，蒸好的南瓜片趁热压成南瓜泥稍微放凉，多次少量的加入面粉搅拌成絮状，然后带上一次性手套，揉搓成光滑的面团。

3、揉搓好的面团醒发15分钟左右，利用这段时间我们剥两瓣大蒜，切少许的葱花备用。面团醒发好后揉搓成拇指粗的长条，并压扁厚度在半公分左右，然后再切成一公分左右的面剂子，拿起一小块面剂子放到麻食板上向下一搓，一个小巧精致的猫耳朵就做了。

4、所有的猫耳朵制作完了后，锅里加入足量的清水，水开后将猫耳朵下入锅中，用铲子轻轻地推动，大火煮3到5分钟，当看到猫耳朵全部飘在水面上，用笊篱捞出放置凉水中过凉。

5、锅中倒入少许的食用油，下入葱、蒜呛锅，爆出食材的香味后，倒入猫耳朵大火翻炒，并调入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精，出锅前淋入少许的香油即可盛出。

小贴士：如果家里没有麻食板，可以用做寿司的竹帘来搓猫耳朵，两样都没有的话，直接在案板上向前轻轻的一推也可以，只是没有条纹，口感基本上是一样的，没有什么太大的区别。

小巧精致入口爽滑Q弹特别好吃，如果时间允许的话，可以多做一些，上面多洒一些面粉防止黏粘，分装到袋子里放到冰箱冷冻起来，随吃随拿不管是炒着吃还是做汤喝都是很不错的。你们喜欢吃南瓜吗？你们用南瓜还能做出哪些美食呢？