红烧鸡爪多做这一步，让你好吃到舔手指，美味浓香，香脆可口

天天素食是不是想换个口味了呢？今天我们来做一道荤菜，还不易发胖，那就是红烧鸡爪。

必备食材

1.鸡爪：一盘（十根左右）

2.生姜：适量

3.葱蒜：少许

4.调料：糖、食盐、桂皮、香叶、八角、花椒

烹饪步骤

1.将鸡爪洗净，把鸡的指甲切掉（干净卫生又好看）装盘，生姜切片状，葱蒜剁丁状备用。

2.起锅热水，放入鸡爪、生姜片，水开后煮五分钟，去掉漂浮在上面的沫，五分钟后捞出过遍凉水，沥干水分备用。

3.起锅热油，放入适量白糖（油放少许，不宜过多），翻炒至变色（发黄即可）。

4.白糖发黄后倒入沥干水分的鸡爪，不断翻炒至鸡爪都裹色即可。

5.鸡爪均匀裹色后，倒入清水，沫过鸡爪就好，放入生姜片、八角、花椒、桂皮、香叶，再放入适量盐，煮沸半小时。

6.半小时后关火即可，撒入葱花、蒜丁拌一拌，装盘，完美的“杰作”。

温馨提醒：

鸡爪“经络”比较多，煮沸时间长一些口感会比较软嫩，老人孩子易嚼，但是太过小的小朋友，必须大人监督好或者不食比较好（鸡爪碎小的骨头比较多，所以注意安全）。鸡爪肉比较少，有些朋友会嫌麻烦，但是它的肉感却非常香嫩，这就要看朋友们怎么选择了。

明日相约

明天我们做一道蒜苔炒肉，家常又美味。我们需要准备些自己喜欢的猪肉（肥厚自己选择），蒜苔一把即可。

厨房小知识

洗莲藕时是不是总觉得中间小孔不方便清洗，小编也是“偷艺”而来，但是效果不错：切掉两端不要的节，再从中间来一刀，然后用小刷子钻入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺盐浸泡。大家可以试一试。