豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，香香辣辣的豆豉辣椒酱无论是拌饭、拌面、做成各种菜肴都非常好吃。自制辣椒不含添加剂、防腐剂，安全又卫生。做好放冰箱可以保存一个月想吃的时候随时拿出来食用。

主料

黑豆豉 200克

红辣椒 600克

大蒜 200克

辅料

沙拉油 6大匙

香油 2大匙

盐 2大匙

细砂糖 2大匙

白醋 1小匙

酱油 1大匙

做法

1、将辣椒洗净，去蒂，切碎。大蒜剥去瓣膜，切碎。黑豆豉洗净，备用。

2、热锅后放入黑豆豉，以小火炒香后盛出。

3、烧热炒锅，放入油、辣椒、大蒜，发中火炒香，加入其余调味料拌炒到油成椒红色，再加入炒过的黑豆豉拌匀，后熄火，凉后，装入保鲜盒中，密封，放入冰箱冷藏2天后即可食用。