家庭怎样腌制榨菜丝好吃（腌榨菜多这一步，口感香脆又入味）

在我们的餐桌上，会有很多不输给老干妈的“下饭神器”，其中就有着一种腌榨菜。说出来大家可能都吃过，因为榨菜是比较好吃的一种腌菜之一。腌榨菜也是很多人家都喜欢自己做着吃的一种食物，不过有些人可能会抱怨腌榨菜不入味，就算放了很多的盐，最终也就只剩下了咸味而已。

那我想是因为你忘了这一步，也是其中很核心的一个步骤，简单易懂而且非常好上手，担心不入味的时候就要这么腌，口重的人更要来学一学。而且最终制作出来的腌榨菜口感香脆，怎么吃也不会腻，一次能吃好几碗饭呢，没有炒菜都能够有一个好胃口！

在腌榨菜的时候要将那些配料准备的非常充足，而且还要将榨菜用水泡一段时间，紧接着再将里面的水分全部挤出去才可以，最好就是一点水分也不要留下。如果觉得自然控干的过程非常慢，可以放到外面去让它风干，总之里面是不可以有水分的，想偷懒了榨菜最后就不入味了。

这就是很重要的一个步骤，还有就是在腌制榨菜的时候，最好还是使用坛子。因为坛子的密封度非常好，比用塑料瓶子出来的效果还要好。而且在真空的状态下，最终它就可以变得口感香脆。再放料的时候注意了，很多忘了这一步，要放一层榨菜，再放一层料，口重的人就多放一些。

这里面的榨菜最好就是切成丝来制作，因为丝的形状就是将里面的肉给暴露出来，这样也就会方便了它们的入味。学会了这一步接下来做榨菜就没有难度了，从此你的饭桌上就多了一个很好吃的下饭神器。而且这种制作起来也很简单，只要是按照步骤来肯定不会出现问题了。