麻辣拌的酱料怎么配简单（秘制麻辣拌+万能酱汁大全）

俗话说“民以食为天，食以美味先”。饮食是人类生活中不可或缺的一部分，又怎能抵挡住美食所带来的诱惑？

众所周知，麻辣烫是现实生活中最受大家欢迎和追捧的街边美食之一，那种独特的口感，简直是一碗入魂。今天来带领大家get 一份不一样的美食配方，源于麻辣烫的翻版“秘制麻辣拌”，绝对秒杀街边美食麻辣烫，做法简单又美味还易上瘾，错过了算你亏。

【麻辣拌】

食材:

肉类:肥牛片、午餐肉、各类丸子

蔬菜:菌菇、土豆、玉米、藕片、绿叶青菜

其他:千叶豆腐、土豆粉、油豆腐、金针菇

（可根据自己喜好选择制作食材哟！）

做法:

1.准备好食材并清洗干净，放锅中煮熟，捞出装盘中备用。

2.调秘制酱汁:碗中放生抽3勺、蚝油1勺、醋1勺、花椒油1勺、白糖1勺、芝麻酱2勺、老干妈2勺、胡椒粉1勺、雪碧或白开水1勺搅拌均匀。

3.将酱汁倒入煮熟食材的盘中，搅拌均匀。

4.撒上香菜和芝麻，再次搅拌。美味的麻辣拌就完成啦！

同样一种菜，为什么你做得不好吃？总感觉自己炒的家常菜比不上大厨的手艺这是为啥呢？因为大厨做菜有秘诀，而你没有悟出做菜的精华所在及其制作技巧。今天为大家分享一套做菜的万能酱汁公式，包学包会，学不会算我输。

【万能酱汁大全】

1.鱼香汁

配料: 2勺白糖+2勺生抽+2勺陈醋+半勺蚝油+1勺淀粉+2勺清水

适合菜: 鱼香肉丝、鱼香豆腐、一切鱼香蔬菜

2.宫保汁

配料:2勺生抽+2勺醋+2勺白糖+半勺老抽+1勺料酒+半淀粉+少许水

适合菜: 宫保鸡丁、宫保藕丁

3.红烧鱼汁

配料: 1勺黄豆酱+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋+1勺白糖+半碗水

适合菜: 各类鱼

4.糖醋汁

配料: 1勺料酒+2勺生抽+3勺糖+4勺陈醋+5勺水

适合菜:糖醋里脊、糖醋排骨、一切糖醋蔬菜

5.照烧汁

配料: 2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+半勺老抽+1勺蜂蜜+半勺淀粉+大半碗水

适合菜: 照烧豆腐、照烧鸡腿

6. 酸辣汁

配料: 2勺陈醋+2勺生抽+1勺蚝油+1勺糖+少许盐和鸡精

适合菜: 酸辣白菜、酸辣土豆丝、酸辣豆芽

7.韩式甜辣汁

配料: 2勺韩式辣酱+1勺番茄酱+1勺蜂蜜+少许水

适合菜: 韩式炸鸡、韩式鸡爪

8.炸串料

配料: 1勺辣椒粉+1勺麻辣鲜+1勺孜然粉+1勺孜然粒+1勺白糖+少许盐+1勺白芝麻搅拌均匀，锅中倒油开火将油烧热淋在香料上。

适合菜:街头炸串