黄豆酱怎么做 老式做法（想吃黄豆酱自己在家就能做，传统老配方）

许多朋友很喜欢吃黄豆酱，去年就做了一款黄豆酱的视频效果很好，朋友们学着视频做得也非常满意那个制作方法，今天用另一款配方制作黄豆酱，看看这次我怎么做的吧

所需食材：黄豆、香叶、桂皮、八角、盐、白糖、洋葱、蒜、姜、食用油、甜面酱、豆瓣酱、小米辣

【详细步骤】

步骤一：把黄豆提前一个晚上泡好，第二天变得胖乎乎的就可以，把泡好的黄豆用清水洗干净控干水分备用

步骤二：锅中倒入足量的清水，把黄豆倒入锅中，再把香叶、桂皮、八角加进来，再加入3克的食用盐搅拌均匀，盖上盖子开大火煮开，煮开后把浮沫漂去，转中火再煮二十分钟左右

步骤三：接下来我们把小米辣用清水洗干净，控干水分备用。把洋葱用刀从中间切开，用一半就够了，切成小丁装入盘中，生姜也切成小丁装入盘中，大蒜切碎装入盘中，小米辣切成圈再切碎，切好以后装入盘中备用

步骤四：黄豆煮好了关火捞出来控干水分，锅中倒入食用油，油热倒入姜末、蒜末、小米辣，炒出香味，把黄豆也加进来，多炒一会儿，炒大约五分钟，把黄豆里面的水分炒出来，这样会更容易保存时间长一些，五分钟以后加入十五克的食用盐、三十克的白糖翻炒均匀。再倒入100克的甜面酱，100克的豆瓣酱，炒出香味，再炒大概五分钟，翻炒入味就可以出锅啦

把炒好的黄豆酱装入保鲜盒中，密封保存，随吃随取就可以，非常的方便，这样做出来的黄豆酱不放一滴水，保存放一年都不会坏，香味四溢，看着就流口水，你想吃吗？想吃就做给家人尝尝吧！