培根煎蛋做法（妈妈必学的6种私房煎蛋）
“我讨厌吃蛋！”
“我不要吃蛋！”
妈妈们是不是经常听到孩子这样的抱怨呢？
蛋是最常见也最有营养的食材，不过很多妈妈给孩子吃蛋，都是弄成水煮蛋，这样天天吃的话孩子怎么可能不厌烦呢？其实蛋可以做成很多食物，如果你可以变换花样的话，相信你孩子天天喊着讨厌吃蛋了。
华南厨师的老师就教妈妈们作出6种美味的私房煎蛋：
第一种：韭香虾米鸡蛋饼，让孩子轻松补钙
材料：鸡蛋2个，韭菜十来根、虾米适量、食盐1/2茶勺
步骤：
1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
2、韭菜洗净，切成细末。
3、鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
4、把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
5、平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。
6、待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
第二种：玉米芝麻蛋饼，让孩子健康的粗粮
材料：鸡蛋2个、玉米面2汤勺、黑芝麻少许、白糖适量
步骤：
1、准备好鸡蛋、玉米面、白糖。
2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。
3、加入玉米面。
4、搅拌成无颗粒的蛋面糊。
5、平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。
6、待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。
7、蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
第三种：米饭煎鸡蛋饼，早餐必备
材料：冷饭半碗、鸡蛋2只、紫菜碎少量、火腿肠半根、盐半小勺、胡椒粉少量
步骤：
半碗冷饭，直接打入俩鸡蛋。
加入准备的火腿肠丁与紫菜碎，盐和一点白胡椒粉。搅拌开。
平底锅加油微热，以油平铺锅底就好。油量与炒菜差不多，少了容易焦。倒入完全搅拌开的混合饭，开煎。
一面煎到微黄再煎另一面。这饼翻身是个技术活，我学不来大厨一抖锅子，空中把饼翻过来这招。这饼没什么韧性，易碎。我是用盘子扣饼上，再把锅子反过来，饼就翻身到了盘子里。再扣一次就能翻面煎了。
同样用盘子扣起来装盘，不会破相。趁热吃，味道不是一般的好，而且蛋香浓郁，特赞!
第四种：苹果鸡蛋饼，可以让孩子一吃难忘
材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许、黄油适量、白糖适量
步骤：
1：准备好所有材料。
2：取半个苹果，去皮去核切成小丁。
3：黄油放入锅中融化。
4：加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
5：因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
6：当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
7：鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。
8：鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9：搅拌成无颗粒的蛋糊。
10：平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
11：用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
12：然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
第五种：西葫芦鸡蛋饼，营养又好吃
材料：面粉; 西葫芦 1根; 鸡蛋 2-4个; 清水; 盐
步骤：
先把鸡蛋搅匀,加一点盐 西葫芦切成细丝,越细越好 取适量面粉,把鸡蛋和西葫芦放进去,加适量盐,加清水,搅拌均匀 不要太稀,基本上像糊糊状,锅里放上少量油,占满整个锅底,放入适量面糊,拿起锅子,让面糊滚成一个圆盘子,占满这个锅底 中火烤制两边金黄,西葫芦的绿色也透落出来了,感觉像盛开的油菜花
第六种：披萨蛋饼，喜欢吃披萨孩子的最爱
材料：鸡蛋2个、培根一片培根1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗、盐1/5茶勺
步骤：
1、准备好所有食材。
2、培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
3、鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。
4、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
5、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
6、大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
7、接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8、最后铺上切好的奶酪丝。
9、盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。
10、打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
看起来是不是很有胃口，就算再怎么喜欢吃，也要适量喔！