菠菜怎样做好吃不苦的方法（教你一个新吃法）

提起菠菜，在冬天是一道常见菜，在这个季节很多人都喜欢拿它炒菜或者是炖汤喝，但是菠菜里面含有一定的草酸，如果不会烹饪的话，很容易做出来的菠菜发苦发涩，吃起来很影响口感，今天就来分享一道菠菜的新吃法，用这个做方法做出来的菠菜又软嫩又好吃，而且叶子翠绿，一点都不苦涩。

这个做菠菜的方法既不炒也不炖，而是加入面粉一起来煎，接下来就说一下它的详细烹饪步骤，如果喜欢吃菠菜的，不妨也做来试试吧，毕竟在冬天，菠菜是时令蔬菜，价格便宜，味道又好，特别新鲜，看一下具体的制作步骤。

【食材准备】

菠菜，面粉，盐，鸡精，植物油，五香粉，生抽，香醋，小米辣，香油。

【 烹饪步骤】

①首先我们把菠菜黄叶去掉，然后放入水中，加入盐去浸泡15分钟，然后再把菠菜里面的泥土全部洗掉，把根切掉，放入开水中烫十秒钟，捞出来切成碎末，放入一个盆中。

②在菠菜里面加入两勺面粉，然后放入一勺五香粉，一勺鸡精和一勺盐，加入少许清水，沿着一个方向搅拌均匀，让面粉和菠菜碎充分混合，每一片菠菜碎的表面都粘上面粉。

③这时在锅中倒入植物油，用刷子把锅底刷均匀，保持小火，然后把面菠菜面糊倒入锅中，用铲子把它磨平，然后保持小火，盖上锅盖去煎。

④把一面煎到金黄色，然后翻个面继续煎另一面，把菠菜的两面都煎到金黄色，整个面饼成型了就可以关火啦。

⑤把菠菜取出来，放入案板上，冷凉一些切出自己喜欢的形状，摆入盘中，接下来再来调配料汁，把准备好的生抽，香醋，香油，小米辣切碎放入一个碗中搅拌均匀。

⑥然后用切好的菠菜放入料汁中去蘸一下，这样非常有滋味，特别好吃，一道非常美味的菠菜饼子就做好了，这样做出来的菠菜不苦不涩，特别好吃，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

1.菠菜里面是含有草酸的，这类物质在吃起来的时候会有轻微的苦涩感，但是加入水中烫一下，即使只有十秒钟的时间，也能够很快的去除草酸，这样味道会更好，一点都不苦不涩。

⒉做这道菠菜饼的时候一定要保持小火慢慢去煎，因为它是有一定厚度的，如果火太大的话，外面很容易煎到糊，或者是焦，会发硬，采用小火慢煎的方式，口感是更好的。